冷凍濃縮裝置系統

　　冷凍濃縮用的結晶器有直接冷卻式和間接冷卻式兩種。直接冷卻式可利用部分蒸發的水分，也可利用輔助冷媒(如丁烷)蒸發的方法。間接冷卻式是利用間壁将冷媒與被加工料液隔開的方法。食品工業上所用的間接冷卻式設備又可分為内冷式和外冷式兩種。

　　冷凍濃縮操作的分離設備有壓榨機、過濾離心機和洗滌塔等。

　　通常采用的壓榨機有水力活塞壓榨機和螺旋壓榨機。壓榨機隻适用于濃縮比接近于1的場合。

　　對于不同的原料，冷凍濃縮的裝置系統及操作條件也不相同，但大緻可分為單級冷凍濃縮和多級冷凍濃縮。